Lazacos-spenótos-mascarponés lasagne

Hozzávalók:

• 500 g mascarpone
• 1 tasak sáfrány
• 4 cl tej
• 40 dkg lazacfilé
• 1 csomag lasagne tésztalap
• 2 fej mogyoróhagyma
• 500 g spenót (legjobb frissen, de a mélyhűtött paraj is remek)
• 1 citrom
• 1 doboz/konzerv paradicsompüré (passata di pomodoro, nem az Aranyfácán sűrítmény!)
• olívaolaj
• 50 g parmezánforgács
• só, bors

Elkészítése:

Keverjük össze a mascarponét, a sáfrányt és a tejet. Vágjuk apró kockákra a mogyoróhagymát, kicsit pirítsuk meg az olívaolajon, majd tegyük rá a lazachúst, és pároljuk olyan puhára, hogy szét tudjuk morzsolni. Egy jénaiba tegyük az első rétegünket, ami tészta lesz, majd jön a mascarponés krém, rá a morzsolt lazacdarabkák, egy kis paradicsompüré és pár parmezánforgács. Aztán kis só és bors. Ezek után jön a második réteg lasagne tészta, rá a citrommal ízesített spenótlevelek, megint a mascarponekrém, majd a lazacok, és így tovább. Az utolsó rétegnyi mascarpónéval fejezzük be. A krémre még reszelhetünk pluszban sajtot, de nem szükséges. Harminc perc alatt 220 fokra melegített sütőben istenire sül. Extra tipp: római tálban készítve még finomabb lesz!