Szilvatorta

Hozzávalók:
6 evőkanál tej
10 g friss élesztő
350 g liszt
180 g cukor
1 tojássárgája
tengeri só
150 g puha vaj
1 kg szilva vagy ringló
1 csomag vaníliás cukor
50 g amaretti (pirított mandulás olasz szárazsütemény)
vaj, liszt a sütőforma kikenéséhez

Elkészítés:
Langyosítsd meg a tejet, 2 evőkanálnyit keverj el az élesztővel. A lisztet és a cukrot tedd egy nagy keverőtálba, a közepébe öntsd az élesztős tejet, majd a többit is. A tojássárgáját, az 50 g vajat egy csipet sóval keverd el, majd gyúrd össze alaposan az élesztős liszttel. Ezután a tésztát hagyd meleg helyen egy órát pihenni. Ha letelt, nyújtsd ki, majd illeszd kivajazott, kilisztezett tortaformába, és tedd félre meleg helyre még 30 percig. A sütőt melegítsd elő 180 fokra, a légkeverésest 160 fokra, gázsütőn pedig 3-as fokozatra. Közben mosd meg, magozd ki a szilvát, és negyedeld fel. 100 g vajat, 150 g lisztet, 100 g cukrot, vaníliás cukrot és 1 csipet sót morzsolj össze, majd add hozzá az amarettit. Helyezd a szilvát a tortaformában pihenő tésztára, majd szórd rá a mandulás morzsát. A süteményt előmelegített sütőben 25 percig süsd, ha kihűlt, szeletelhető és tálalható.


Paucsics Veronika