Megalázhatja a vendéget egy éttermi menüsor? Hozzáállás és nyitottság kérdése az egész

Forrás: Shutterstock/Copyright (c) 2020 Dejan Dundjerski/Shutterstock. No use without permission./Dejan Dundjerski -

Life.hu

2023.10.30.

Biztosan te is találkoztál már olyan étlappal, ahol az ételösszetevők feléről nem tudtad, hogy mit is takar. Nos, ahhoz, hogy zavarba jöjjünk egy-egy menüsor láttán, koránt sem kell a pörkölt-rántott hús-sült krumpli háromszögében élnünk, a gaszronómiában tájékozottakkal is megesik, hogy kérdezniük kell a felszolgálótól. Sokan azonban ilyenkor tudatlannak és megalázva érzik magukat.

Egy brit kutatás szerint az emberek félnek kérdezni az étteremben, ezért inkább a telefonjukon néznek utána az összetevőknek, mielőtt rendelnek. Úgy érzik, ostobának és tájékozatlannak vélik őket, és ez tulajdonképpen rá is nyomja a bélyegét az étteremélményükre.

Az éttermi menüknek el kell csábítania, meg kell győznie a vendéget, nem elijesztenie. Hajlamosak olyan zöldségeket vagy összetevőket felsorolni, amelyekről még soha, senki nem hallott, de az emberek nem szeretik, ha kérdéseket kell feltenniük arról, hogy mik azok, mert ettől hülyének érzik magukat. Az éttermeknek nem szabadna megalázniuk a vendéget, akkor sem, ha ezt nyilvánvalóan nem szándékosan teszik

A szakértők szerint nyugodtan kérdezzünk a felszolgálótól. Forrás: Shutterstock/Copyright (c) 2020 Dejan Dundjerski/Shutterstock. No use without permission./Dejan Dundjerski

A lap ellenvéleményeket is közöl, vannak, akik úgy vélik, jó dolog, ha egy étterem is lehetőséget ad a tanulásra és az információszerzésre, így a gasztronómiai ismereteink is bővülhetnek.

Akik ezt képviselik, általában szívesen elegyednek szóba a pincérrel.

Az étterem lehetőséget teremt a vendég és a személyzet számára, hogy kommunikáljanak egymással. Ezeket a pillanatokat arra használom, hogy cseveghessek az összetevőkről, technikákról és a konyha kreatív folyamatairól. Arra biztatnám a vendlgeket, hogy mindig próbáljanak több információt kérni, így egyre jobban kiismerik magukat a legkülönfélébb étlapokon is