Zabot minden nap, mindenkinek!

A zab mostanában ismét hatalmas népszerűségnek örvend: az egészségesen táplálkozók, diétázók konyhájában biztosan ott van egy jó adag zabpehely vagy zabliszt. De mit is kell tudni a zabról?

Táplál, és betegségek ellen is kiváló

A zabot ősszel takarítják be, ám az év többi időszakában is fellelhető. Rostban és tápanyagban gazdag, ennek pedig az az oka, hogy bár hántolják, ezzel azonban nem távolítják el a csírát és a korpát. A zabban található rost csökkenti a koleszterinszintet, ezért is érdemes fogyasztani. De szív- és cukorbetegségben szenvedőknek, magas vérnyomással küzdőknek is hasznos fegyver a betegségek ellen.

Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag

A zabban található B1- és E-vitamin, vas, kálium, magnézium és mangán is. Antioxidáns-tartalma is magas, fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, sőt, a zabban található szelén az E-vitaminnal együtt csökkenti az asztma és a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A változókorban is sokat segíthetnek a zabtartalmú ételek, ezek ugyanis kiválóak érelmeszesedés, magas vérnyomás és magas koleszterinszint ellen.

Fogyókúrázóknak is tökéletes

100 g zabpehelyben 386 kalória van, egy reggeli zabkásához ennek a fele bőven elég. A zab a vércukorszintet is stabilizálja, nem emeli meg annyira, mint például a kenyérfélék vagy akár a rizs. Ihász Katalin dietetikus, a Life.hu szakértője is csak javasolni tudja a zabos, zabpelyhes ételek fogyasztását: ,,A zabpehely vízben nem oldódó rostforrás. Mindazzal a számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, amivel a rostok. A vizet magához vonja, megduzzad, kitölti a beleket, hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Energiaszegény étrendben is kiválóan alkalmazható. Csökkenti a koleszterinszintet, érvédő hatású, és egyenletesebb vércukor-emelkedést biztosít. Egy pohár joghurtba 2 teáskanál zabpehely ideális tízórai és ezzel már tettünk egy kis lépést az egészségünk megőrzéséhez."

Így fogyaszd

A zabliszt kiválóan helyettesíti a sima lisztet, a zabpehely pedig a reggeli zabkása mellett számos süteménybe, fogyókúrás édességbe használható. Ha reggel zabkását készítesz, az íznek csakis a képzeleted szabhat határt. 1 csésze - 4-5 deka - zabpelyhet főzz meg kétszeres mennyiségű vízben, esetleg tejben, és még melegen ízesítsd ízlés szerint. Édesítheted mézzel, de tehetsz bele csak gyümölcsöket: banánt, almát, erdei gyümölcsöket, de a magok, aszalt finomságok, sőt, a mák és a kókusz is nagyon finom ízt adnak neki. Nincs is ennél tökéletesebb reggeli! 

Ha a különféle zabkásák után szívesen készítenél zabos süteményt is, íme 3 kedvenc és egyszerű receptünk.

Hozzávalók:

8 dkg zabpehely

8 dkg zabkorpa

fél csomag sütőpor

2 tojás

2 dl tej

2 dl joghurt

70-80 dkg reszelt alma

Így készítsd el

Keverd össze a zabpelyhet, a korpát és a sütőport. A felét szórd a kikent tepsi aljára, erre jöhet a reszelt alma, majd a zabos keverék másik fele. A tojást keverd ki a tejjel és a joghurttal, és öntsd fel vele a zabos-almás keveréket. 180 fokon süsd 30-40 percig, amíg barna foltos nem lesz a teteje. Hidegen kiválóan szeletelhető!

Hozzávalók:

5 dkg darált mák

5 dkg aprószemű zabpehely

5 dkg búzacsíra

5 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 kk szódabikarbóna vagy sütőpor

mazsola

3 ek méz

1 dl tejföl

2 dl tej

1 tojás

3 ek olaj

2 nagyobb alma reszelve

Így készítsd el

Keverd össze az összes hozzávalót egy keverőtálban, majd oszd el muffinfomákban. 180 fokon süsd 30 percig - a sütemény laza, puha és isteni!

Hozzávalók:

250 g zabpehely

1 egész csomag őrölt fahéj

fél kiló reszelt alma

15 dkg bogyós gyümölcs, esetleg banán

Így készítsd el

A hozzávalókat keverd össze, esetleg ízesítsd még dióval is. Sütőpapírral bélelt tepsibe oszlasd el, és süsd 160 fokon nagyjából 50 percig. Hidegen szeletelhető!