Portfóliódiéta mintaétrenddel: az alak mellett a szívre is csodásan hat

A portfóliódiéta négy összetevőre összpontosít: szójafehérje, növényi szterolok, diófélék és oldható rostok. A megalkotója szerint ha többet fogyasztunk ezekből az élelmiszerekből, jelentősen csökkenthetjük a koleszterin- szintünket, ezzel megvédve a szívünk egészségét.

Mit kell tennünk a portfóliódiéta során?

A portfóliódiétát David J. A. Jenkins brit orvos alkotta meg. Eszerint nem kell mást tennünk, mint egyszerűen csak helyettesítsünk bizonyos élelmiszereket olyan összetevőkkel, amelyek bizonyítottan csökkentik a koleszterinszintet. Például a húst és a tejtermékeket szójafehérjével, tehát tofuval, tempeh-vel, szójatejjel és szójaalapú húspótlókkal helyettesíthetjük. A vaj használata helyett inkább a növényi szterolokkal dúsított margarint válasszuk. Fontos, hogy az étrendünknek tartalmaznia kell naponta legalább egy csésze diófélét, például diót, mandulát vagy pisztáciát.

Mit mond a dietetikus?

Eberhardt Hajnal etikus dietetikus szerint van alapja a portfóliódiétának, ám bizonyos szempontokat érdemes figyelembe vennünk egy egészségesebb étrend irányába mutató diéta felé, ami egészséges szokások kialakítására ösztönöz. 
– A koleszterin nélkülözhetetlen a szervezetünk számára. Ebből épül fel az epesav, koleszterinalapúak a nemi hormonok, fény hatására egy koleszterinvázas anyagból szintetizálódik a D-vitamin, részt vesz a hormonok és a zsíroldékony vitaminok raktározásában, és – ami a legfontosabb – ebből épül fel az agyszövet, és az idegrostok körül a myelinhüvely, ami az idegrostokat védi. A hiányában a sejtfal rugalmatlanná válik, romlik a memória, fokozódik a demenciára, agresszivitásra, depresszióra való hajlam. A koleszterint a máj termeli, itt egy része átalakul epesavvá, aminek a feladata a szervezetünkbe jutó zsír bontása, beépülésének a segítése – magyarázta a szakember.

Miért akarjuk csökkenteni?

– A szív- és érrendszeri betegségek kapcsán komoly rizikófaktorrá nevezték ki, és a koleszterint hibáztatjuk az érfalakon kialakuló plakkok kialakulásáért. Azonban azt tudnunk kell, hogy ezek a plakkok elsősorban gyulladás hatására keletkeznek – figyelmeztetett a dietetikus.

Mi a helyzet a szójával?

– A portfóliódiéta alapja a szójafehérje, amelyben valamennyi esszenciális aminosav megtalálható. Ugyanakkor jó tudni, hogy visszafogja a pajzsmirigy működését. A szója az egyik leggénkezeltebb termék, így ha mégis mellette döntünk, akkor érdemes bio minőségűt választani – javasolta Eberhardt Hajnal.

Margarin és egyebek

– Ez a diéta szintén javasolja a margarinok fogyasztását, azonban egészségesebb, ha a margarinok helyett minimális mennyiségben vajat választunk. A leg- ideálisabb a tisztított vaj, más néven jászvaj vagy ghí. A növényi szerotolok képesek csökkenteni a koleszterinszintet, viszont csak minimálisan. A diófélék közül a paradió az egyik legjobb választás, de a kalóriatartalma is igen magas. A gyümölcsök közül a legfontosabbak a piros bogyósok, a magok közül a szezám, a fekete kömény és a tökmag rendkívül hasznos lehet, ahogy a magas omega 3-zsírtartalmú tenyésztett halak fogyasztásának is nagy jelentősége lehet a koleszterinszint csökkentésében. A magas rosttartalmú zöldségek és hüvelyesek fogyasztása péládul erősen javasolt minden diéta esetén, amíg a fűszerek közül a kurkuma lehet a legkiválóbb választás – sorolta a szakértő.

Ha gyógyszert szedünk

Ha koleszterincsökkentő gyógyszert szedünk, tudnunk kell, hogy ezeknek a tablettáknak a hatására sérülhet a koenzim Q10-nek az előállítása a szervezetben, tehát nagyon fontos, hogy ezt étrend-kiegészítő formájában pótoljuk - írja a hot! Beauty.

Mintaétrend:

Első nap:

Reggeli: selyemtofuból készült rántotta, zöldségekkel, pirítóssal

Ebéd: rakott karfiol, szójatejföllel, növényi sajttal, barna rizzsel és pirított tofumorzsával

Uzsonna: banánkenyér, lenmagos puding

Vacsora: hummusz, pirítós magos kenyérből, paradicsom

Második nap:

Reggeli: mogyoróvajas-avokádós pirítós, egy csésze szójatejjel 

Ebéd: grillezett halfilé, saláta friss bébispenóttal, uborkával, paradicsommal, csicseriborsóval 

Uzsonna: lencsés muffin, körte, pár szem dió

Vacsora: tempeh (fermentált szójababból készült étel), brokkolival, barna rizzsel

Harmadik nap:

Reggeli: egy éjszakán át növényi tejben beáztatott zabkorpa, friss áfonyával 

Ebéd: sült sárgarépafasírt, paradicsomos-zabpelyhes edamame babbal

Uzsonna: piros bogyós gyümölcs, szójajoghurt, néhány szem makadámdió 

Vacsora: hot dog vegetáriánus szójavirsliből