Csörögefánk: egy gyors édesség időhiányban szenvedőknek

- 40 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- egy csomag vaníliás cukor
- 1 púpozott teáskanál sütőpor
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 4 db tojássárgája (ha kicsi a tojás, akkor 5 darab)
- 2 jókora evőkanál tejföl
- 1 evőkanál rum
- 1 kisebb citrom reszelt héja
- sütéshez 1 liter olaj
- tálaláshoz porcukor, sárgabarack lekvár

A lisztbe szórd bele a sütőport, a cukrot, a vaníliáscukrot, keverd el, majd add hozzá a tojássárgájákat, a rumot, a reszelt citromhéjat, a tejfölt, és a szobahőmérsékletű vajat majd dolgozd jól össze. Formázz a tésztából cipót, csomagold fóliába, és pihentesd fél órát hideg helyen, például a hűtőszekrényben. A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3-4 milliméter vastagságú téglalappá nyújtsd ki és derelyevágóval 10 x 3 centiméter nagyságú téglalapokat vágj.

Ezután következik a csörögefánk lényege: a kis téglalapok közepébe vágj egy csíkot, és azon keresztül a téglalap egyik sarkát bújtasd át, így kapja meg a fánk a jellegzetes formát. De kedved szerint tekerheted, formázhatod, nem tudod elrontani. Az olajat egy nagy lábosban forrósítsd fel, és kisebb adagokban világosbarnára süsd a fánkokat. Ha kész, egy papírtörlőn itasd fel a felesleges olajat, szórd meg porcukorral a fánkok tetejét, és kínálj hozzá finom házi baracklekvárt is.