Stahl konyhája: Lazacos penne zöldségekkel

Stahl Judit

Hozzávalók a lazacos pennéhez:

- 50 dkg friss lazacfilé, 2x2 cm-es darabokra vágva
- 1/2 dl olívaolaj
- só és őrölt bors
- 35 dkg penne
- 45 dkg mélyhűtött vegyes zöldség, fagyosan

Hozzávalók a szószhoz:

- 2 dl tejszín
- 1 dl ketchup (lehetőleg bioketchup)
- 20 dkg natúr tejszínes sajtkrém
- 10 dkg reszelt sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy csokor friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 citrom reszelt héja és 1 evőkanálnyi leve

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és sütőpapírt terítünk egy akkora tepsibe, amelyen elfér majd a lazac.

2. A lazacdarabokat összeforgatjuk az olívaolajjal, sózzuk-borsozzuk, egymás mellé ültetejük a tepsin, és alufóliával lefedve 20 perc alatt megsütjük.

3. Közben a tésztát enyhén sós, lobogva forró vízben megfőzzük a csomagolásán jelzett idő alatt, majd leszűrjük.

4. A zöldségeket még fagyos állapotukban beleöntjük egy párolóedénybe, és lefedve, gőz fölött megpároljuk.

5. A szószhoz a hozzávalókat robotgéppel összekeverjük. Beleforgatjuk a tésztát, a zöldséget meg a lazacot, és sózzuk-borsozzuk. Amennyiben szükséges, a szószt fellazíthatjuk 1-2 merőkanálnyival a zöldség párolólevéből.

4 adag lesz belőle. 30 perc alatt elkészíthető.