Pompázatos megjelenés, fejedelmi ízvilág – te is könnyedén lehetsz mestercukrász!

A cupcake egy hagyományos amerikai édesség, amely a nevét onnan kapta, hogy valamikor még teáscsészékben mérték ki a hozzávalókat, és - a muffinformák megjelenése előtt – teáscsészékben sütötték ki ezeket a bájos finomságokat. És hogy muffin-e a cupcake? Bár a cupcake erősen emlékeztet az itthon is nagy népszerűségnek örvendő muffinokra, mégsem teljesen az. Pont annyival több, hogy kiérdemelhessen egy saját kategóriát.

A bögrés süti – a muffin tésztájával ellentétben - két részből áll: egy piskótaszerű, omlós alsórészből és egy krémes, díszes felsőrészből. A cupcake valójában egy mini tortácska, aminek a fő attrakciója a díszítés. Egy cupcake kinézetének csak a fantáziád szabhat határt. A díszítéshez használhatsz különböző ehető gyöngyöket, konfettiket, csillámokat, marcipánfigurákat és színes ostyákat, de léteznek fondanttal bevont, nyomott mintával díszített mini tortácskák is!

A workshopon mi ételszínezővel színezett marcipánt hívtunk segítségül, amelyből egy kis kreativitással - és néhány egyszerűen beszerezhető tortadíszítő kellékkel - tarka virágokat és ínycsiklandó gyümölcsöket alakítottunk ki, ezekkel díszítettük fel mini tortácskáinkat. A különböző kedves formák, figurák megformálása pedig - ahogy a workshopon is jól látszott - tökéletes családi program lehet, az anyukákkal tartó gyerkőcök ugyanis rettenetesen élvezték a dekorálást. Az amerikai bögrés sütik tehát nemcsak hihetetlenül finomak, elkészítésük is pofonegyszerű, ami ráadásul nagyszerű szórakozást nyújt a gyerekek számára.

Mi most egy citromos-joghurtos, egyszerű krémes díszítésű cupcake-receptet ajánlunk a figyelmedbe.

Hozzávalók a tésztához:

(12 darabhoz)
1 tojás
15 dkg cukor
1 citrom
1,5 dl joghurt
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
11 dkg olvasztott vaj

A krémhez:

10 dkg vaj
porcukor (amennyit felvesz)
vaníliakivonat
csipet só
1-2 evőkanál krémsajt

Elkészítés:

Az egész tojást keverd habosra a cukorral, majd reszeld bele a megmosott citrom héját és kicsavart levét. Kézi habverővel keverd hozzá a joghurtot és apránként a sütőporral összeszitált lisztet. Ha már szép sima, csomómentes, add hozzá a felolvasztott, majd langyosra hűtött vajat. Szükség esetén joghurtot is adhatsz még hozzá, ha úgy ítéled meg, hogy túl sűrű a tészta. Papírformákkal kibélelt muffinsütőbe kanalazd bele, majd előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süsd tűpróbáig.
A krémhez gépi habverővel keverd habosra a hozzávalókat, a porcukrot érdemes fokozatosan adagolni, nehogy túl sűrű legyen, mert akkor nem lesz szépen formázható. Ha már se nem túl lágy, se nem túl sűrű, csillagcsöves nyomózsákból a kihűlt tészta tetejét díszítsd ki.