Ínycsiklandó harcsafilé spenóttal megbolondítva

Hozzávalók:

• 70 dkg harcsafilé
• 60 dkg spenót
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 15 dkg sárga- és fehérrépa
• 1 citrom
• só, bors, liszt

Elkészítés:

A harcsafilét vágd fel nyolc szeletre, és sózd meg. A zöldségeket vágd fel vékony csíkokra, és enyhén sós vízben főzd meg őket, körülbelül tíz percig. Tíz perc után tartsd őket melegen.

A felvágott harcsaszeleteket lisztben forgasd meg, és forró olajban süsd mindkét oldalát pirosra. A spenótleveleket tedd forrásban lévő vízbe, majd szűrd le, ezután olvasztott vajban állandó kevergetés mellett kezd el párolni őket, miközben sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesíted. Adj még hozzá 2 dl tejszínt is, és párold még 10 percig. Ha kész vagy, a zöldséget tálald a harcsa mellé. Végül egy kis citromlével megbolondíthatod.