Ha egy Michelin-csillagos séf főz…

Februárban meghívást kaptam a Pödör Black Table Fashion Dinner-re, ahol egy divatbemutatóval egybekötött vacsoraest keretein belül kis hazánkba érkezett a három Michelin-csillagos séf, Thomas Bühner, aki a világ 20. legjobb éttermének, a La Vie-nek a tulajdonosa is egyben. A német származású séf mellett híres magyar mesterszakácsok, Wolf András és Fekete Antonio is közreműködtek abban, hogy ez az este felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújtson számunkra. A rendezvény színvonalához méltóan a vacsorát a Boscolo Budapest hotelben tartották.

Mindegyik fogás egy teljesen új világba röpített, így a rendezvény végeztével annyi érzés és gondolat kavargott bennem, hogy elhatároztam, megkeresem a séfet, és elmondom neki, mennyire lenyűgözött a tehetsége és a kreativitása.

Legnagyobb megdöbbenésemre egy végtelenül kedves és földön járó emberhez volt szerencsém, aki szerényen, már-már zavarba jőve fogadta dicsőítő véleményemet. Szóba elegyedtünk, így derült ki hogyan is lett belőle a világ egyik legjobb séfje. Bühner pályája kezdetén, míg ikertestvére az asztalosmesterséget választotta, addig neki a munkaügyi hivatal alkalmassági tesztje segített a választásban: ők a szakács, a pék vagy a mezőgazdász szakmát javasolták neki. Bühner végül a szakácsmesterség mellett döntött, és már akkor kijelentette szüleinek:

Nos ez az alapelv olyannyira jól sikerült, hogy jelenleg is pusztán 115 olyan étterem van világszerte, mely elnyerte a tulajdonképpen megnyerhető három Michelin-csillagot. Ebből kiindulva mindenkinek, aki még keresi a számára legmegfelelőbb hivatást, szívből ajánlom a munkaügyi hivatal alkalmassági tesztjét, hiszen mint ahogy a példa is mutatja, soha nem tudhatjuk...

Azóta is nagyon jó kapcsolatban maradtam Thomas Bühnerrel, és figyelemmel kísérem a szakmai életét, ahogyan ő is az enyémet. Már meghívást is kaptam az éttermébe, de az utazás még várat magára. Ha eljutunk oda a családdal, biztosan beszámolok majd róla nektek...