Csipős csirkecsíkok, forró almás táska? Így készítheted el a kedvenc gyorséttermi fogásaidat

Vannak ízek, amiket szeretnénk hazavinni, de mégsem kérhetjük el a receptjüket a kedvenc fast food éttermünk kiszolgálópultjánál, mert furcsán néznének ránk. Pedig a legtöbb gyorséttermi finomságot pofonegyszerű otthon elkészíteni, íme néhány recept, amit te is imádni fogsz. 

Gyorséttermi finomságok: otthon is elkészítheted a kedvenceidet

Fűszeres csirkecsíkok

A csirkés gyorsétterem fűszeres csirkecsíkjai világszerte híresek, hiszen a ropogós panír és a tökéletesen fűszerezett csirkehús egyszerűen ellenállhatatlan kombináció. Jó hír, hogy otthon is elkészítheted ezt a finomságot, és ráadásul könnyedén!

Hozzávalók

    •    500 g csirkemellfilé (csíkokra vágva)

    •    200 ml író (vagy natúr joghurt egy kevés tejjel hígítva)

A panírhoz:

    •    200 g liszt

    •    2 evőkanál kukoricakeményítő

    •    1 teáskanál só

    •    1 teáskanál fekete bors

    •    1 teáskanál fokhagymapor

    •    1 teáskanál hagymapor

    •    1 teáskanál fűszerpaprika

    •    1/2 teáskanál cayenne bors (vagy ízlés szerint)

    •    1 teáskanál szárított kakukkfű

    •    1 tojás

A sütéshez:

    •    Olaj bő zsiradékban sütéshez

Elkészítés

A csirke előkészítése:

    1.    A csirkemellet vágd ujjnyi vastag csíkokra.

    2.    Helyezd a csirkecsíkokat egy tálba, és öntsd rá az írót. Takard le fóliával, és hagyd pácolódni a hűtőben legalább 2 órán keresztül (de még jobb, ha egy éjszakán át). Ez a lépés segít megpuhítani a húst és intenzívebbé tenni az ízeket.

A panír elkészítése:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és az összes fűszert. Ügyelj arra, hogy a keverék egyenletesen eloszoljon. A keverék harmadához adj egy tojást, majd némi vizet, hogy palacsintatésztaszerű legyen.

 Panírozás:

    1.    Vedd ki a csirkecsíkokat az írós pácból, és hagyd, hogy a felesleges pác lecsöpögjön.

    2.    Forgasd a csirkecsíkokat a fűszeres szószba, majd a lisztkeverékbe.  

 Sütés:

    1.    Melegíts bőséges mennyiségű olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban. Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha egy kis darab panír 3-4 másodperc alatt feljön a felszínére és ropogós lesz.

    2.    Süss egyszerre csak néhány csirkecsíkot, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen. Sütés közben időnként fordítsd meg őket, hogy egyenletesen aranybarnára süljenek. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

    3.    Az elkészült csirkecsíkokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.

Tálalás és tippek

    •    Tálalás: a fűszeres csirkecsíkokat kínáld friss salátával, sült krumplival és kedvenc szószaiddal, például BBQ-val, fokhagymás mártogatóssal vagy édes-chili szósszal.

    •    Extra fűszerek: ha még fűszeresebbre vágysz, adj több cayenne borsot a panírhoz.

    •    Sütési technika: ha egészségesebb változatra vágysz, sütőben is elkészítheted a csirkecsíkokat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, permetezz rájuk egy kevés olajat, és süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg ropogósra sülnek.

Forró almás táska krémes töltelékkel

A fűszeres almás töltelék felmelegít a hideg napokon, édes íze és enyhe fanyarsága miatt ideális desszert. 

Hozzávalók:

A tésztához:

    •    250 g liszt

    •    125 g hideg vaj

    •    1 evőkanál cukor

    •    csipet só

    •    3-4 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

    •    3 nagyobb alma (hámozva, kockázva)

    •    50 g cukor (fele barna cukor is lehet)

    •    1 teáskanál fahéj

    •    1/4 teáskanál szerecsendió

    •    1 evőkanál citromlé

    •    1 evőkanál keményítő (vagy 1 evőkanál liszt)

    •    2 evőkanál víz

A sütéshez:

    •    Olaj a sütéshez

    •    Porcukor a szóráshoz (opcionális)

Elkészítés

A tészta elkészítése:

    1.    Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót.

    2.    Add hozzá a hideg vajat, és morzsold össze a liszttel, amíg egyenletes, morzsás állagú nem lesz.

    3.    Fokozatosan add hozzá a hideg vizet, és gyúrd össze a tésztát. Formálj belőle egy gombócot, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30-40 percig.

 Az almás töltelék elkészítése:

    1.    Tedd a felkockázott almát, cukrot, fahéjat, szerecsendiót és citromlevet egy serpenyőbe.

    2.    Közepes lángon párold az almát 5-7 percig, amíg megpuhul, de még tartja az alakját.

    3.    Keverd hozzá a keményítőt és a vizet, majd főzd további 1-2 percig, amíg besűrűsödik. Hagyd teljesen kihűlni.

A táska összeállítása:

    1.    Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, és vágd téglalap alakú darabokra (kb. 10x15 cm-esek legyenek).

    2.    Minden darab közepére tegyél egy kanálnyit a töltelékből, majd hajtsd félbe a tésztát.

    3.    A széleket egy villa segítségével nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyhasson ki.

Sütés:

    1.    Melegíts olajat egy mély serpenyőben. Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha egy kis tésztadarabot beledobva azonnal elkezd pezsegni.

    2.    Süss egyszerre 2-3 táskát, amíg aranybarnára nem sülnek (kb. 3-4 perc).

    3.    Helyezd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.

Tálalás és tippek

    •    Tálalás: melegen tálald a táskákat, akár egy kis porcukorral megszórva. Egy gombóc vaníliafagyi kíséretében is isteni!

    •    Egészségesebb verzió: ha inkább sütőben szeretnéd elkészíteni, 200°C-ra előmelegített sütőben, sütőpapíron süsd őket 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek. A tetejüket megkenheted tojással, hogy szép fényesek legyenek.

    •    Variációk: kísérletezz más gyümölcsökkel, például körtével vagy bogyós gyümölcsökkel a töltelékben.

Citromos szelet, ahogy a kedvenc kávézónkban készítik

Ez a citromos süti egyszerre édes és savanykás, a tésztája pedig a vajtól lesz omlós. Te is imádod? Otthon 45 perc alatt elkészül, szóval érdemes kipróbálni.

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 250 g liszt
• 50 g porcukor
• 200 g hideg vaj
• 4 tojás
• fél csomag sütőpor
• csipet só

A citromos mázhoz

• két evőkanál porcukor
• pár csepp citromlé
• reszelt citromhéj

Elkészítés

    1.    Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral.

    2.    Egy tálban keverd össze a tojások sárgáját, a porcukrot, és a megolvaszott, langyos vajat, majd a fehérjéket verd habbá egy csipet sóval. Az első keverékhez óvatosan keverd hozzá a lisztet és a sütőport, majd forgasd bele a tojáshabot. 

    3.  A keveréket öntsd hosszúkás formába, majd süsd 25 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.

A citrommáz elkészítése:

    1.    Keverd össze a porcukrot, a citromlét és a reszelt citromhéjat.

    2.    Öntsd a kész sütemény tetejére, hogy vékonyan bevonja. 

    3.    Várd meg, míg kihűl a süti és a máz kicsit roppanós lesz. 

 Tálalás:

    1.    Hagyd teljesen kihűlni a sütit, majd szórd meg porcukorral a tetejét.

    2.    Vágd egyforma szeletekre, és már fogyaszthatod is!