Bűntudatmentes kényeztetés: házi lángos, friss, nyári salátával

Nyáron még az egészségtudatos életmód hívei is szívesen elcsábulnak egy-egy klasszikus strandételre. Ha te is imádod a lángost, de nem akarod, hogy bűntudatod legyen miatta, próbáld ki könnyedebb változatban: sajtos-tejfölös feltét helyett friss salátával tálalva!

Lángos nyári salátával recept

A lángos nem csak a strandon tuti választás! Tökéletes egy kerti partira, családi ebédre vagy hétvégi lazuláshoz is. Íme egy diétás-mentőöv, ha képtelen vagy ellenállni a lángos csábításának! Ha salátával tálalod, nemcsak frissebb és egészségesebb lesz az összhatás, de még a diétádba is könnyebben beillesztheted.

Hozzávalók (12 darabhoz)

A tésztához:

250 ml víz

1 tk. cukor

25 g élesztő

500 g liszt

1-2 db főtt, áttört krumpli

1 púpos tk. só

2 ek. libazsír (vagy olaj)

olaj a sütéshez

opcionális: tejföl, reszelt sajt

A salátához:

1 db kígyóuborka

3-4 db paradicsom

2-3 db paprika

2 lila hagyma

3 ek. olívaolaj

1 ek. citromlé

só, bors

Így készül a házi lángos friss salátával

1. Egy kis pohárba önts fél deci langyos vizet, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd el, és hagyd felfutni. Közben öntsd bele egy nagy tálba a lisztet, add hozzá a langyos áttört krumplit, a sót és két deci langyos vizet. Öntsd rá a felhabosodott élesztőt, és fakanállal vagy kézzel szépen dagaszd ki. A kezdetben ragacsos tészta a gyúrástól, emelgetéstől szépen kisimul, hólyagosodik. Ezután add hozzá a libazsírt vagy az olajat, és azzal is dagaszd még egy percig.

2. Takard le, és hagyd a duplájára kelni, körülbelül 40-60 percig. Ezután tedd a hűtőszekrénybe, és ott még legalább egy órát pihentesd. 

3. Utána lisztezett deszkán oszd el tetszőleges méretű cipókra a tésztát, és nyújts belőle fél centi vastag, kerek lapokat. Egy serpenyőben forrósíts bő olajat, amiben egymás után süsd meg a korongokat.

4. Szedd papírtörlővel bélelt tálba állítva, így a felesleges zsiradék lecsurog róluk. 

5. A salátához hámozd meg a lila hagymát, a többi zöldséget mosd meg, és vágd nagyobb darabokra. Az olívaolajat keverd el a citromlével, sóval, borssal, és locsold meg vele a salátát.