Filmes ételek: 4 ikonikus fogás, amit a mozi tett világhírűvé

A filmekben nemcsak a történetek és a karakterek maradnak emlékezetesek, hanem az ételek is, amelyek egy-egy jelenethez kötődnek. A filmes ételek sokszor annyira ikonikusak, hogy szinte önálló életre kelnek a vásznon, és kedvet csinálnak ahhoz, hogy mi magunk is elkészítsük őket. A crème brûlée roppanó karamellrétege, egy gőzölgő olasz tészta vagy éppen egy legendás hamburger mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a jelenet felejthetetlenné váljon.

Filmes ételek főszerepben

A filmes ételek gyakran többet jelentenek egyszerű fogásoknál: hangulatot teremtenek, karaktereket jellemeznek, vagy éppen egy egész jelenetet tesznek legendássá. Nem véletlen, hogy sok néző számára ezek az ízek ugyanúgy a film részévé válnak, mint a híres idézetek vagy a látványos képsorok. Az alábbi ikonikus ételek a mozitörténelem legismertebb gasztronómiai pillanatai közé tartoznak.

Créme brulée

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 4 dl 30%-os habtejszín
• 1 dl 3,5%-os tej
• 1 tk. vaníliaőrlemény
• 6 tojássárgája
• 5 dkg kristálycukor
• cukor a karamellizáláshoz

Elkészítés:

1. Kis lábasba öntjük a tejszínt és a tejet, hozzáadjuk a vaníliaőrleményt, és felforraljuk. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral, és egy szűrőn át ráöntjük a forró tejszínt. Alaposan összekeverjük az egészet.
2. Egy magas falú tepsiben elrendezünk 4 darab kis, kerek, hőálló sütőformát, és elosztjuk bennük a tejszínes-tojásos keveréket. A tepsibe forró vizet öntünk úgy, hogy legalább a sütőformák feléig érjen.
3. Betoljuk a tepsit a 150 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 40 perc alatt készre sütjük. Ezután kivesszük mindet a sütőből, hagyjuk kissé lehűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
4. Tálalás előtt megszórjuk a créme brulée-k tetejét a cukorral, és szakácsfáklyával karamellizáljuk.
   60 perc

Pasta Ammatriciana

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 40 dkg spagettitészta
• 40 dkg Ovalone paradicsom
• 15 dkg Guanciale tokaszalonna
• vagy sózott szalonna
• 10 dkg pecorino sajt + a tetejére
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 friss csilipaprika
• olívaolaj
• só ízlés szerint

Elkészítés:

1. Száraz serpenyőben ropogósra sütjük a csíkokra vágott szalonnát, majd hozzáöntjük fehérbort. Miután elpárolgott az alkohol, kiszedjük a húst, és
   papírtörlőre téve lecsepegtetjük.
2. A visszamaradt zsiradékon felforrósítunk egy evőkanál olajat és a felszeletelt csilipaprikát. Ekkor hozzáadjuk az apró darabokra vágott hámozott paradicsomokat. Néha átkeverve, 20 percig főzzük.
3. Enyhén sós, lobogó vízben fogkeményre főzzük a tésztát, leszűrjük.
4. Kevés főzővizet öntünk a szószba, majd beleforgatjuk a tésztát. Hozzáadjuk
   a reszelt sajtot, belekeverjük a szalonnát. Reszelt sajttal tálaljuk.

Ratatouille

Hozzávalók (2 személyre):

• 4 paradicsom
• 8 szem koktélparadicsom
• 2 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 kaliforniai paprika
• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• 1 babérlevél
• friss kakukkfű
• 1 ek. balzsamecet
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A megmosott paradicsomokat felkockázzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk, majd 200 fokos sütőben megsütjük.
2. A felkockázott padlizsánt besózzuk és 20 percig állni hagyjuk.
3. Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikákat is. Adunk hozzá egy kevés vizet is és pároljuk.
4. Néhány perc múlva hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és a besózott, lecsepegtetett padlizsánt is. Megsózzuk, megborsozzuk, fűszerezzük a babérlevéllel és a friss kakukkfűvel. Körülbelül 10 perc főzés után hozzáadjuk a sült paradicsomot is, és ezzel főzzük készre. Ha nem érezzük elég szaftosnak, adhatunk hozzá kevés vizet.
5. A végén még hozzáadjuk a balzsamecetet is, forralunk rajta egyet és kész is. Az elkészült ratatouille tálalása előtt ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet és a kakukkfű ágakat.
   30 perc

Big Kahuna burger

Hozzávalók (4 személyre):

• 4 hamburger zsemle
• 2 szelet bacon
• 4 szelet (100 gramm) cheddar sajt
• 1 ananász
• 1 paradicsom
• 4 salátalevél
• 1 lila hagyma
• 2 tk. ketchup
• 2 tk. mustár
• 2 tk. olívaolaj

A húshoz:
1 kg darált marha
1 tk. foghagyma por
1 tk. szárított oregánó
1 tk. só
1 tk. bors

Elkészítés

1. A hamburgerhús összetevőit egy nagy tálban alaposan keverjük össze, majd gyúrjunk belőlük négy darab húspogácsát, és rakjuk őket 10 percre a hűtőbe.
2. Amíg a hús a hűtőben van, addig vágjuk fel szeletekre az ananászt, a hagymát és a paradicsomot.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat és süssük ki benne a bacont. Egy másikban az ananászszeleteket, majd a húspogácsákat készítsük el. Amikor már majdnem elkészült a hús, rakjuk rá a cheddart, hogy szaftosra olvadjon rajta.
4. A hamburgerzsemléket vágjuk félbe, és forgassuk bele kicsit a forró olajba, hogy ízletesebb legyen.
5. Végül állítsuk össze a hamburgert: a zsemle alsó részére jöhet a hús a ráolvadt sajttal, erre rétegezzük a bacont, az ananászt, a hagymát, a paradicsomot és a salátát. Majd a tetejére jöhet a ketchup és a mustár.

További receptekért kattints!