Maradékmentő luxusfogás: a krémes és meleg pekándiós kenyérpudingot neked is ki kell próbálnod

A közösségi médiában is felkapott lett az angol pekándiós kenyérpuding. Nem is csodáljuk, hiszen már a látványa elég ahhoz, hogy megéhezz. De  nemcsak az íze és a látványa miatt lesz ez a kedvenc desszerted.

Pekándiós kenyérpuding, a legtutibb angol desszert

Krémes, szaftos és meleg – minden, amit egy desszerttől akarunk. A pekándiós kenyérpuding egy igazi comfort food. A britek kedvence, de ma már az egész világ rajong érte. 

Megmentheted vele a kidobásra szánt kenyeredet 

A legjobb az egészben az, hogy ezzel a desszertrecepttel megmentheted a kidobásra szánt kenyeredet is. Vannak, akik ledarálják a kiszáradt kenyerüket és zsömléjüket, vagyis házilag készítenek zsemlemorzsát. Vannak, akik a kiszáradt kiflijükből mákos gubát készítenek. És vannak olyanok, akik a kiszáradt kenyerükből sticky bread puddingot csinálnak.

Pekándiós kenyérpuding – Recept

Hozzávalók

• ½ kg kalács vagy édes kenyér
• vaníliafagyi a tálaláshoz (opcionális)
• sóskaramell-öntet a tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók a pekándiós töltelékhez

• 220 g barna cukor
• 6 ek. olvasztott vaj
• 2 tk. fahéj
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 csipet só
• 205 g apróra vágott pekándió

Hozzávalók a vaníliás krémhez

• 240 ml tej
• 240 ml tejszín
• 4 tojás
• 55 g kristálycukor
• 2 ek. olvasztott vaj
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. fahéj
• 1 csipet só

Elkészítés

1. Kockázd fel a kenyér- vagy kalácsszeleteket, és ha nem elég szárazak, akkor pirítsd meg őket pár perc alatt a sütőben.

2. A pekándiós keverékhez keverd össze egy nagy tálban a barna cukrot, az olvasztott vajat, a fahéjat, a vaníliát, a sót és az apróra vágott pekándiót. Jól dolgozd össze az összetevőket, majd a keverék felét öntsd egy sütőpapírral kibélelt tortaformába, vagy kis tepsibe. (A maradékot kicsit tedd félre.)

3. A vaníliás krém elkészítéséhez keverd össze egy nagy tálban a tejet, a tejszínt, a tojásokat, a cukrot, az olvasztott vajat, a vaníliát, a fahéjat és a a sót, míg homogén állagot nem kapsz.

4. Helyezd a kenyérkockák 1/3-át a sütőformába, a pekándiós réteg tetejére. A maradék ragadós pekándió-keverék felét egyenletesen oszlasd el a kenyérkockák tetején.

5. Ezt ismételd meg ugyanígy, tehát jöhet a kenyérkocka következő harmada és a pekándió utolsó fele. Utolsó rétegként pedig jöhet a kenyérkocka utolsó harmada is. Nyomd le, hogy jól összeálljon.

6. Öntsd rá a vaníliás krémet egyenletesen a kenyérre, majd ismét nyomkodd le a kenyeret, hogy jól átázzanak.

7. Fedd le a formát alufóliával, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig. Ez után helyezd egy 175 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 55-60 percig, míg a teteje aranybarna lesz. (Akkor jó, ha a közepe még kicsit remeg, ha megázod.) Vedd ki a sütőből, és hagyd állni 10-15 percig.

8. Tálald sóskaramell-öntettel és vaníliafagyival, és élvezd!

Ha elakadtál a receptben, akkor lesd meg ezt a videót, ahol lépésről lépésre követheted az elkészítését.

Ha ezek után inkább kalóriaszegény desszertre vágynál, akkor ezeket a cikkeket se hagyd ki!