Legjobb téli saláta receptek: 3 egészséges ötlet, ha valami friss és vitamindús fogásra vágysz

Több szezonális alapanyagot szeretnél fogyasztani? Ez télen sem lehetetlen! Hiszen például a kelbimbó, cékla, káposzta, madársaláta vagy lencse olyan alapanyagok, amiknek télen van a szezonja és szuper egészséges saláta készíthető a felhasználásukkal. Ráadásul a téli vitamin pótlás különösen fontos, hogy az immunrendszer erős maradjon. Akár életmódváltás a cél, akár csak egészségesebben étkeznél, készítsd el te is a legjobb téli saláta recepteket.

3 téli saláta recept, amit akár már ma elkészíthetsz

Az ünnepi bőséges étkezések után mindannyian friss, könnyű ételekre vágyunk. Ezek a saláták tökéletesek erre, hiszen a legtöbbjük kevesebb mint 500 kalóriát tartalmaz adagonként, tehát igazi alakkímélő fogások. Ráadásul ezek a téli saláta ötletek kevesebb, mint fél óra alatt elkészíthetők, némelyik mindössze 20 perc alatt. 

1. Kelbimbó és quinoa tál madársalátával és tojással

Hozzávalók 2 adaghoz

60 gramm quinoa
250 gramm kelbimbó
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál szójaszósz
só, bors
1 tojás
20 gramm pekándió
100 gramm madársaláta
4 ág friss fűszer, vagy ennek megfelelő szárított űszerkeverék
1 teáskanál vörösáfonya (üveges)
2 evőkanál vörösborecet

Elkészítés

• A quinoát szűrőn átmossuk, majd 120 ml vízzel egy lábasban felforraljuk. Alacsony-közepes hőmérsékleten, lefedve 15 percig főzzük. Levesszük a tűzről, és 5 percig pihentetjük.
• Közben a kelbimbót megtisztítjuk, mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk. 1 evőkanál olajat hevítünk egy serpenyőben, majd a kelbimbót közepes hőmérsékleten 8-10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a szójaszószt, és még 2 percig pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük.
• A tojást forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük, amíg lágy tojássá válik. Szűrőlapáttal kivesszük, hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk és félbe vágjuk. A pekándiót durvára vágjuk. A madársalátát átválogatjuk, leöblítjük és szárazra rázogatjuk.
• A fűszernövényeket leöblítjük, lecsepegtetjük, a leveleket leválasztjuk a szárakról, és finomra vágjuk. A vörösáfonyával, 2 evőkanál olajjal és vörösborecettel összekeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük. 
• A quinoát a kelbimbóval, a tojásfelekkel, pekándióval és madársalátával tálaljuk, meglocsoljuk a dresszinggel, és tálaljuk.

2. Lencse saláta gránátalma maggal

Hozávalók 4 főre

200 gramm beluga lencse

1 uborka

4 zeller szár

1 gránátalma

1 csokor menta

A vinaigrettehez:

4 evőkanál málnaecet

2 tk mustár (édes)

2 evőkanál méz

4 evőkanál olaj

1 darab friss torma

só, bors ízlés szerint

Elkészítés

• A salátához a lencsét bő vízben megfőzzük a csomagoláson található utasítás szerint. Öntsük szitába, öblítsük le hideg vízzel, és jól csepegtessük le.
• Ha szükséges, hámozzuk meg az uborkát, vágjuk hosszában félbe, és kaparjuk ki a magokat. A húst vágjuk apró darabokra.
• Öblítsük le a zellert és vágjuk vékony szeletekre. Vágjuk fel a gránátalmát, és távolítsuk el a magokat. Keverjük össze a lencsét, az uborkadarabokat, a zellerszeleteket és a gránátalmamagokat egy tálban.
• A vinaigrette-hez habverővel keverjük össze az ecetet, a sót, a borsot, a mustárt és a mézet. Keverjük bele az olajat, és ha szükséges, ízesítsük még sóval, borssal és mézzel. Keverjük össze a salátával, és hagyjuk legalább 20 percig pácolódni.
• Öblítsük le a mentát, egy tiszta rongy segítségével töröljük szárazra, majd vágjuk durvára a leveleket, és keverjük a salátához. A tormát pucoljuk meg és egy hámozó segítségével vágjunk ostyavékony szeleteket, amiket közvetlenül tálalás előtt szórjunk a salátára.

3. Vörös káposzta saláta fügével és dióval

Hozzávalók 4 főre

400 gramm vörös káposzta

100 gramm sárgarépa

2  újhagyma

2 evőkanál fehérborecet

50 gramm szárított lágy füge

3 evőkanál dióolaj (pl. dió- vagy mogyoróolaj)

1 teáskanál juharszirup

2 evőkanál dió

Frissen őrölt bors

só ízlés szerint

Elkészítés

• Tisztítsuk meg a vörös káposztát, sárgarépát és az újhagymát. 
• Vágjuk fel az összes zöldséget nagyon finom csíkokra, és keverjük jól össze 1 teáskanál sóval és ecettel. Alaposan keverjük össze a kezünkkel jó 3 percig, majd hagyjuk állni kb. 30 percig.
• A fügét apróra kockázzuk. Majd keverjük össze az olajat, a juharszirupot, a sót és a borsot, majd a fügét és a keveréket is adjuk hozzá a vöröskáposzta salátához.
• A diót durvára vágjuk, és olaj nélkül pirítsuk meg egy serpenyőben. Ha szükséges, ízesítsük a salátát sóval, borssal és juharsziruppal ízlés szerint. Tálaláskor pedig szórjuk meg a pirított dióval.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: