2025.04.19.
A húsvét 2025-ben egy különleges, angol péksüteményről szólhat, ha úgy döntesz, hogy kipróbálod a receptünket! Az illatos angol zsemle, a Hot Cross Buns lehet a hagyományos kalács vetélytársa, ami a következő években is biztosan veletek marad.
Legyen a húsvét 2025-ben is különleges! A Hot Cross Bun, vagy magyar nevén angol húsvéti zsemle tökéletes választás, ha valami újat és látványosat szeretnénk sütni az ünnepekre. A mazsolás-fahéjas, puha tésztából készült kis zsemlék vendégváró finomságként is biztos sikert aratnak.
Forrás: Fanny magazin
A húsvét 2025-ben már nem a kalácsról szól: a Hot Cross Bun recepje
Elkészítési idő: 40 perc + kelesztési, sütési idő
Hozzávalók (10 darabhoz):
A tésztához:
- ½ kocka friss élesztő
- kb. 280 ml langyos tej
- 50 g cukor
- 500 g liszt
- 50 g lágy vaj vagy margarin
- 1 db tojás
- 1 tasak vaníliás cukor
- ½ biocitrom lereszelt héja
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 nagy csipet só
- 80 g mazsola
- 1 kávéskanál rumaroma
A kenéshez és a díszítéshez:
- 1 db tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- 3-4 evőkanál liszt
1. Az élesztőt morzsoljuk bele 100 ml meglangyosított tejbe, és adjunk hozzá a cukorból egy kávéskanállal. Hagyjuk felfutni.
2. A lisztet szórjuk egy keverőtálba. Tegyük bele a lágy zsiradékot, a tojást, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a fahéjat, a sót, valamint a felfuttatott élesztőt. Kezdjük el összegyúrni, közben apránként csorgassuk hozzá a többi langyos tejet addig, amíg összeáll a tészta. Dagasszuk sima felületű tésztává, takarjuk le, majd hagyjuk a duplájára kelni.
3. Közben a mazsolát áztassuk 20 percre kevés forró víz és a rumaroma keverékébe. Szűrjük le, gyúrjuk a megkelt tésztához, majd újból takarjuk le, és hagyjuk ismét megkelni. Ezután gyúrjuk át, osszuk 10 egyenlő részre, és formázzunk mindből 1-1 zsemlét. (Formázás közben törekedjünk arra, hogy a mazsolák a bucik belsejébe kerüljenek.)
4. Ültessük a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól pár cm távolságra, takarjuk le, és hagyjuk 15 percet kelni. A tojássárgáját verjük fel a tejjel, és kenjük meg vele a bucik tetejét, és hagyjuk száradni pár percet.
5. Közben a lisztet keverjük simára annyi vízzel, hogy egészen sűrű masszát kapjunk. Töltsük habzsákba, és nyomjunk belőle keresztet minden zsemle tetejére.
6. Tegyük a zsemléket 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és 22-25 perc alatt süssük készre.
Tippek:
- Aszalt áfonyát is választhatunk mazsola helyett.
- Habzsák helyett egy levágott sarkú műanyag zacskót is használhatunk a díszítéshez.
