Még nincs is karácsony, de már a sütőtökös lett az év bejglije — Megszereztük a diétás receptet!
2025.12.06.
Ha eddig azt hitted, nincs is jobb a diós és mákos bejglinél, akkor gondold újra! A hazai cukrászatok 49 bejglivel neveztek be az Év Bejglije versenyre. A zsűri különösen nyitott lehetett az új ízekre, mert egy különleges változat, a sütőtökös bejgli vitte el a fődíjat ínyenc kategóriában.
Ha azt hitted, a magyar néplélek két legstabilabb pontja a mákos és a diós bejgli, most kapaszkodj meg a habverőben, mert új bajnok született. A hazai cukrászatok 49 bejglivel indultak az Év Bejglije versenyen, és a zsűri idén valamiért nagyon ráérzett az újdonság ízére. A sütőtökös bejgli lett a nagy kedvenc, krémesen fűszeres belsővel, pumpkin spice-os latte hangulattal. Akik legszívesebben egész évben Halloweent tartanának és pumpkin spice lattét szürcsölnének, most ünnepelhetnek.
Forrás: Shutterstock
Most megtudhatod, mitől annyira vagány a sütőtökös bejgli!
- A sütőtökös bejgli tényleg lenyomja a klasszikusokat.
- A versenyben indult különleges ízekről.
- Miért pont a tökös verzió lett a főnyeremény.
- És a diétás recept is itt van, így nem kell küzdened a lelkiismereteddel az ünnep alatt sem
Az Év Bejglije 2025 verseny győztese a Sütőtökvarázs fantázianevű bejgli lett
A Magyar Cukrász és Ipartestület idén hatodjára hírdette meg az Év Bejglilje versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és pékségek számára. A megmérettetés célja, hogy kiemelje a minőségi alapanyagokból készült süteményeket. Az ínyenc kategóriát a Sütőtökvarázs névre keresztelt sütőtökös bejgli nyerte, amely a zsűri szerint egyszerre volt krémesen fűszeres és harmonikusan édes-savanyú.
A cukrászok idén bátrabban nyúltak alternatív alapanyagokhoz, és a versenyben olyan különlegességek is szerepeltek, mint a sárgabarackos-grillázsos, a narancsos pisztáciás és a tokaji aszús bejgli, de egyik sem tudta letolni a dobogóról a tökös újoncot.
A sütőtökös bejgli lesz a karácsony slágere?
A bejgli fronton évtizedek óta áll a mákos-diós bejgli status quója, de az új trónkövetelő méltán pályázik a helyükre és nem szégyelli egy bravúros pörgőrúgással sípcsonton rúgni a tradíciókat. A zsűri krémesnek, kellemesen fűszeresnek, harmonikusnak írta le – olyan desszertnek, amely a klasszikus bejgli testében egy pumpkin spice-szívet rejt.
Milyen bejglik voltak még versenyben?
Az ínyenc kategóriában különösen merészek voltak a cukrászatok.
Többek között az alábbi ízeket nevezték:
- sárgabarackos–grillázsos bejgli
- narancsos-pisztáciás bejgli
- tokaji aszús bejgli
- étcsokoládés-meggyes
- karamellizált körtés-mandulás
Szép próbálkozások, izgalmas aromák, de egyik sem tudta lelökni a dobogóról a tökös újoncot.
Mit tud a sütőtökös bejgli, amit más nem?
1. Krémesen fűszeres, szívet melengető töltelék
A töltelékbe a sült sütőtök mellé olyan fűszerek kerülnek, amelyek eddig csak a sütőtökös lattéban lubickoltak: tökmag, gyömbér, narancshéj és fahéj.
2. Komfort és merészség hibátlan arányban
Miközben teljesen újszerű, mégis megmarad bejglinek, nem akar túl extravagáns lenni, mint némely pisztáciás vagy vörösboros verzió.
3. Látványra is karácsonyos
A töltelék aranyszínű, a vágási felület pedig gyönyörű spirált ad. A zsűri imádta a vizuális hatást is.
A diétás változat receptje
Hozzávalók:
• 300 g teljes kiőrlésű liszt
• 80–100 g light vaj vagy kókuszolaj
• 100 g zabpehelyliszt
• 1 ek eritrit
• 400 g sütőtökpüré
• 80 g dió
• 100 g tökmag
• fahéj (ez speciel fogyasztó hatású), gyömbér, szerecsendió, citromhéj ízlés szerint
• 1 dl mandulatej
Lépések:
1. A lisztet a hideg vajjal összegyúrod, mehet bele az eritrit, kevés élesztő és a tojássárgája. Ha megvagy, ezek után tedd a tésztát egy órán át pihenni a hűtőbe.
2. A töltelékhez keverd össze a sütőtökpürét, a tökmgot, a fűszereket, a diót és a kevés mandulatejet.
3. Két rúdba tekered, tetejét megkened, megszurkálod.
4. 180 °C-on 30–35 perc addig sütöd, amíg aranybarna nem lesz.
Ha kész vagy, nincs más hátra, mint elmagyarázni a családnak, hogy a sütőtökös bejgli mostantól a karácsonyhoz tartozik. Nem valószínű, hogy nagyon tiltakozni fognak ellene.
További finomságokkal kapcsolatos cikkeket olvashatsz alább:
