2026.08.03.
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Life.huA fagyasztott eper, málna és áfonya praktikus alapanyag: eltartható otthon, és néhány perc alatt turmix, desszert vagy házi fagylalt készíthető belőle. A mélyhűtött bogyós gyümölcsöket azonban nem ajánlott közvetlenül a csomagolásból elfogyasztani, mert kórokozók lehetnek rajtuk, amelyeket a fagyasztás sem feltétlenül pusztít el.
A friss bogyós gyümölcsök gyorsan romlanak, sokan ezért inkább fagyasztva tartják ezeket otthon. A még fagyos gyümölcsöket joghurttal turmixolják össze, smoothie-ba teszik, fagyit készítenek belőlük, vagy egyszerűen csak magában fogyasztják. Ez azonban nem minden esetben biztonságos.
Forrás: Shutterstock
A mélyhűtött bogyós gyümölcsökön norovírus, hepatitis A-vírus és más kórokozók is előfordulhatnak. Különösen az importált, például Kínából vagy Kelet-Európából származó termékeknél merülhet fel nagyobb kockázat.
A fagyasztás nem pusztítja el a vírusokat
A német Robert Koch Intézet korábbi vizsgálatai több hepatitis A-járványt és norovírus-fertőzéseket is fagyasztott bogyós gyümölcsök fogyasztásával hoztak összefüggésbe. Iskolákban és óvodákban is dokumentáltak már ilyen megbetegedéseket. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság egyik vizsgálata szerint a mélyhűtött bogyós gyümölcsökön más fagyasztott termékekhez képest gyakrabban fordulhatnak elő kórokozók, és ezeket a mínusz fokok nem feltétlenül pusztítják el. A felengedett gyümölccsel aztán bekerülhetnek a szervezetbe.
Így fogyasztható biztonságosan a fagyasztott bogyós gyümölcs
A mélyhűtött bogyós gyümölcsöket legalább két percen keresztül 90 Celsius-fok fölé kell melegíteni. Ehhez célszerű röviden felforralni őket, akkor is, ha zabkásába, turmixba vagy desszertbe szánjuk. Közvetlenül a fagyasztóból nem ajánlott fogyasztani a gyümölcsöket. Ez különösen fontos kisgyermekek, várandósok, idősek és legyengült immunrendszerű emberek esetében.
Sorbet, fagylalt, torta vagy más hideg desszert készítésekor is érdemes először felforralni, majd teljesen lehűteni a bogyós gyümölcsöt. Így csökkenthető a fertőzés veszélye. A gyümölcs származási helyét is ajánlott ellenőrizni. Az ellenőrzött, például európai uniós forrásból érkező termékek általában biztonságosabbnak számíthatnak, de fogyasztás előtt ezeket is célszerű hőkezelni, főként akkor, ha a veszélyeztetett csoportok valamelyikének készül az étel.
Ezeket olvastad már?
