2026.08.21.
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Life.huEgy jó tésztaételnél nemcsak a szósz számít: a főzővíz ízesítésén is sok múlik. Egy olasz konyhában jártas séf szerint az otthoni szakácsok többsége túl kevés sót tesz a vízbe.
Hannah Evans gasztronómiai szakíró a The Timesban válaszolt egy olvasó kérdésére, aki arra volt kíváncsi, miért olyan fontos a tészta főzővize, és pontosan mennyi sót érdemes használni. Evans szerint a megfelelő fűszerezés még kiváló minőségű alapanyagok mellett is alapvető.
Forrás: Shutterstock
Ennyi só kell a tészta főzővizébe
Tim Siadatan, a Padella tésztaéttermek alapítója ennél pontosabb iránymutatást is adott: öt liter vízhez nagyjából egy marék sót javasol. Ez elsőre soknak tűnhet, de a tészta nem szívja magába a főzővízben lévő összes sót. A víznek körülbelül olyan sósnak kell lennie, mint a tengervíz.
„Nem tudom eléggé hangsúlyozni, mennyire fontos az elegendő mennyiségű só a főzővízben, a megfelelő mennyiségtől az elkészült étel íze is sokkal jobb lesz" - állítja a szakács.
Ezeket olvastad már?
