Ne töltsd a konyhában a szombatot! Ez a tartalmas marokkói leves fél óra alatt elkészül, és a család is imádni fogja

A paradicsomos alapot gyömbér, fokhagyma, chili és különleges észak-afrikai fűszerkeverék teszi karakteressé, a csicseriborsótól és a kuszkusztól pedig igazán laktató lesz. Ha nincs lehetőséged a speciális fűszerkeveréket megvásárolni, akkor se aggódj, a te konyhádban is megtalálhatóak a hozzávaló, egyszerű fűszerek. Mutatjuk, hogy készítsd el a marokkói csicseriborsó-levest.

Íme a marokkói csicseriborsó-leves receptje!

Hozzávalók 4 adaghoz

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb piros chili
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál ras el hanout fűszerkeverék
• negyed teáskanál fahéj
• 200 g sült piros paprika (üveges is lehet)
• 2 doboz, egyenként 400 g-os darabolt paradicsom
• 400 ml zöldségalaplé
• 1 konzerv csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
• 2 bio citrom héja apróra vágva
• 1 evőkanál méz
• 50 g teljes kiőrlésű kuszkusz
• só, bors ízlés szerint

A tálaláshoz friss koriandert és egy kevés extra harisszát is készíthetünk.

Így készítsd a fűszeres marokkói csicseriborsó-levest

1. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Fedő alatt, közepes lángon párold körülbelül 5 percig.
2. Keverd hozzá az apróra vágott chilit, a reszelt gyömbért, a római köményt, a ras el hanout fűszerkeveréket és a fahéjat. Egy percig pirítsd, hogy az illatos fűszerek jól kibontakozzanak.
3. Add hozzá a sült paprikát, a darabolt paradicsomot és a zöldségalaplevet. Forrald fel, majd alacsonyabb lángon, lefedve főzd körülbelül 10 percig.
4. Botmixerrel pürésítsd a levesalapot, majd keverd bele a csicseriborsót, a bio citrom lereszelt héját és a mézet. Sózd, borsozd ízlés szerint.
5. Szórd bele a kuszkuszt, majd főzd további 5 percig, amíg megpuhul. Ha túl sűrűnek találod, kevés alaplével vagy vízzel hígíthatod.
6. Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, és ha szeretitek a csípősebb ízeket, kínálj mellé egy kevés harisszát is.

Egy nagy fazék, néhány egyszerű alapanyag és alig több mint fél óra – ennyi kell ehhez a különleges hétvégi ebédhez. Friss kenyérrel vagy pitával kínálva még kiadósabb lesz!

Olvass még recepteket!