Mézeskalács újragondolva: kollagénes, gluténmentes karácsonyi keksz
2025.12.12.
Elhoztuk egy olyan egészséges édesség receptjét, aminek még a Mikulás is örülni fog! A gluténmentes karácsonyi kekszet bűntudat nélkül majszolhatod az ünnepek alatt.
Ha idén valami egészséges, mégis ünnepi finomságra vágysz, akkor ez a gyömbéres, kollagénes, gluténmentes karácsonyi keksz a tökéletes választás! Így nemcsak a karácsonyi nasizást élvezheted, de a testednek is jót teszel. Igazi kuckózós édesség a téli napokra, amit akár ajándékba is adhatsz az ünnepekre.
Forrás: Shutterstock/Stokkete
A gyömbéres, kollagénes, gluténmentes karácsonyi keksz receptje
Az összetevők listája hosszúnak tűnhet, de nagyrészt fűszerekből áll, amik remekül passzolnak a puha, gyömbéres keksz ízvilágához. Meghempergetheted a tésztát választott fajtájú cukorban, ha egy kicsit édesebben szereted és díszesebben szeretnéd tálalni, bár ez a fűszeres keksz önmagában is isteni finom.
Hozzávalók 12 darab kekszhez:
- 4 adagolókanál (20 g) ízesítetlen kollagén
- 1 csésze blansírozott mandulaliszt
- 4 ek. kókuszliszt
- 2 tk. őrölt fahéj
- 1 tk. apróra reszelt gyömbér
- 1/2 tk. őrölt szegfűszeg
- 1/2 tk. őrölt szerecsendió
- egy csipet só
- 2 ek. olvasztott kókuszolaj
- 2 ek. melasz
- 2 tk. vaníliakivonat
- édesítőszer ízlés szerint
- 2–4 ek. víz
Tipp: bármilyen jó minőségű kollagén megfelelő hozzá, csak arra ügyelj, hogy ízesítetlen legyen.
Melasz helyett használhatsz juharszirupot vagy a méz is jól működik, ilyenkor azonban valószínűleg nem lesz szükség a hozzávalók listájában szereplő vízre. Ha mézet, vagy juharszirupot használsz, akkor plusz kalóriát és szénhidrátot adsz a kekszekhez.
Így készül a gyömbéres-kollagénes mézeskalács keksz:
- Egy közepes tálban keverd össze az összes hozzávalót a víz kivételével, amíg egységes masszát nem kapsz.
- Adj hozzá ½ evőkanálnyi vizet és addig adagold apránként, amíg a tészta összeáll és golyóvá formázható nem lesz.
- Tedd a tésztát a hűtőbe 10 percre, hogy lehűljön. Eközben melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Formázz a tésztából 12 egyenlő méretű golyót, és helyezd a sütőlapra. Ha cukorba szeretnéd hempergetni, forgass minden golyót a cukorba, mielőtt a sütőlapra tennéd.
- Süsd 10 percig.
- Vedd ki a sütőből, és egy villa segítségével óvatosan nyomd le a golyókat. Ezután tedd őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ha kihűltek helyezd őket légmentesen záródó dobozba, vagy üvegbe.
